Thăn bụng WAGYU hay còn gọi là vè bò (flank) thịt hông, có những cái tên khác như Thịt treo nhái, thịt chóng hông. Là những phần thịt hông, dẻo thịt tách từ sườn của bò., bao quanh phần thịt bụng. Bên trong miếng thịt bụng bao gồm cả phần sườn bò, đi kèm là một lớp màng dính liền với nó. Đây là là phần thịt gần giống như sườn, có mỡ và gân.

Thịt thăn bụng WAGYU khi nướng lên có độ thơm mềm, tươi ngon, dai chắc, hấp dẫn trọn vị.